Siaranindonesia.com– Mie yang satu ini bisa bikin kita nostalgia kemasa lalu. Pasalnya mie lidi ini cemilan yang pernah kita santap saat masih SD.
Dalam pembuatannya ternyata hampir sama dengan mie, yaitu menggunakan tepung terigu berprotein tinggi untuk menghasilkan mie lidi lebih crunchy. Lalu adonan digiling hingga membentuk lembaran, lakukan secara berulang agar hasil jadinya lebih maksimal.
Dulu mie dibuat secara manual dengan lembaran tipis panjang .Kemudian ditahun 700an ditemukanlah mesin pembuat mie yang lebih canggih oleh bangsa Tiongkok. Mie yang dibentuknya panjang dan tidak mudah putus menjadi gambaran umur yang panjang, bukan cuma baju aja. adonan Mie lidi juga harus dijemur untuk dikeringkan.
Setelah kering mie dipotong sesuai ukuran yang diinginkan, mie yang dipotong ini untuk memudahkan masuk ke proses berikutnya, selanjutnya goreng mie lidi dengan api sedang sampai matang, proses penggorengan ini nih mie harus di goyang-goyang supaya hasilnya tetap lurus, kalau udah matang mie lidi tinggal dibumbui saja.
Varian bumbunya ada tujuh varian yaitu pedas,manis, atau gurih. Produksi mie lidi ini sudah eksis sejak tahun 2013, berkat kecintaan pemiliknya dengan mie lidi ia membuat inovasi dan dikemas kekinian sehingga memiliki kualitas premium, kini mie lidi yang satu ini udah menjadi oleh-oleh khas Garut.
